@ markelly2
Io in casa ho appeso un tortellino.
Ecco, approfitto per una segnalazione.
Ieri al telegiornale regionale si parlava della festa del Patrono di Bologna, perchè come gesto di accoglienza verso gli ospiti musulmani hanno introdotto il tortellino con carne di pollo anzichè di maiale.
Bene, in Romagna, terra dell'ospitalità (che però nessuno ha mai detto che sia gratuita
), è tradizione produrre il "cappelletto all'uso di Romagna" (vedere "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di P. Artusi
qui) dove appunto il ripieno è a base di formaggi e petto di cappone.
Molti secoli dopo pare arrivino anche i bolognesi