Buongiorno Paolo,
per collegare la Gem con iPhone, senza dover acquistare iRig, puoi anche acquistare una interfaccia midi to usb (tipo
QUESTA) e poi l'adattatore originale Apple USB to Lighning (
QUESTO).
Ti ho linkato quell'interfaccia Roland perchè la possiedo e so per certo che funziona con IOS.
Per quanto riguarda una masterina da collegare via USB credo che più o meno tutte quelle recenti che abbiano l'uscita midi usb class compliant siano compatibili con IOS. Io ad esempio a casa ho una Samson Carbon 49 che funziona tranquillamente con il mio iPad. Però costa poco e vale altrettanto poco. Forse, a meno che tu non voglia spendere qualcosa in più, ti conviene usare la tua GEM che di sicuro ha una meccanica migliore rispetto a una master economica.