ciao,
io di solito uso
CDex: dal nome, rippa i cd, ma converte anche i file wav in mp3, e puoi decidere il bitrate, la frequenza di campionamento e forse anche l'algoritmo di compressione.
Anche Audacity, un editor audio, effettua la conversione. Però è macchinoso, prima devi aprire i file e poi esportarli... meglio CDex, puoi convertirci in blocco una cartella, ad esempio.